8月21-24日，第六届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛江苏省省赛决赛在南京航天大学将军路校区举行。经过校初赛、复赛、决赛，我校共选拔出12支队伍参加省决赛。经过激烈角逐，我院陈晓明老师指导的“‘桃’”离困境——蜜桃酿造技术助力产业兴旺”项目在总决赛中获得一等奖，张国良老师指导的“点废成金-——打造全国领先的新型育秧基质”获得三等奖。实现了我校省赛一等奖零的突破。我院陈晓明、叶华和商学院三位老师被评为优秀指导教师。

“桃”离困境——蜜桃酿造技术助力产业兴旺（省赛一等奖）项目简介

项目成员：朱胜男、研究生毕业、化学工程专业

徐张宇、18级本科生、食品质量与安全专业

杨雅雯、18级本科生、食品质量与安全专业

指导老师：陈晓明、教授、食品生物技术

叶华、讲师、食品生物技术

项目简介：面对水蜜桃现存的品相不佳无销路导致桃农损失与环境污染的问题，本团队将水蜜桃酿制成水蜜桃酒，这是一款自然产物与匠心技术结合的产品，通过最适的酿酒酵母、独特的多步耦合降酸工艺以及果酒色泽稳定技术三项核心技术，创造了水蜜桃果酒独特的口感和风味，多项专利以及省级研发项目都是对我们技术的肯定。2019年6月，团队升级为淮安市靓果生物科技有限公司，负责人朱胜男出资50万元，任公司法人。建成年产15吨的果酒生产线，2020年1月取得食品生产许可证，推行“公司到农户”和“线上+线下+会员”的生产经营模式，预计未来5年产蜜桃果酒195吨，产值3138.8万元，完税547.5万元，税后利润1563.5万元。减少桃损失390吨，桃农增收156万元，带动农户扩大种植面积，推动产业结构调整，促进农业增效、农民增收。