10月19日下午，生科学院于逸夫楼JF0108教室开展了以“饮食与健康之碳水化合物”为主题的第三期生科大讲堂。本期主讲教师为生科学院尹秀莲教授，生科学院部分学生参与了此次讲座。

首先，尹教授通过一些精美的照片领着我们走入碳水化合物的世界。尹教授不仅详细地为我们介绍了碳水化合物的分类，还紧跟时代热点“减肥”这一话题，为我们着重介绍了人工无卡路里的糖和抗性淀粉。

随后，尹教授又抓住我们的担心“怕变胖”的话题，将我们引入了果糖的小天地。在那里，教授也从甜度、代谢、作用三个方面和我们分享了葡萄糖的相关知识。

接着，尹教授又从水果整吃还是榨汁来食用和我们讨论了营养吸收问题。最后尹教授建议我们，所有饮食都要平衡，不要过量，不要缺乏。尽管高GI的食物可以为我们带来幸福感，但我们切不可成瘾。

此次生科大讲堂不仅使同学们了解了碳水化合物的相关知识，让同学们意识到均衡饮食的重要性，并进一步提升了同学们对饮食健康方面的兴趣，为同学们后续的专业学习和研究课题的选择奠定了基础。

文字：徐欣然

图片：曾惠昌