为拓宽生科学子学术视野、激发其科研兴趣，近日，生科学院（农学院）举办第一期生科大讲堂——豆类蛋白质自组装行为及凝胶特性研究。特邀上海交通大学葛姣博士主讲，学院各级部分学生代表参加。葛姣博士的主要研究方向是：植物蛋白结构与功能调控。

此次活动内容主要围绕“豆类蛋白质的应用与研究”展开：先从蛋白质需求增长的现实出发，指出植物蛋白的可持续研究方向，聚焦豆类蛋白凝胶功能与自组装纤维化技术。

再以通俗化讲解和图像演示，使同学们对相关内容有更加深刻地理解。介绍豆类蛋白的制备、特性及在素肉饼、预制菜等食品领域的应用后，使大家对生活中的豆类制备认识更加全面。

在课程的最后，葛姣博士鼓励同学们探索生物科研的未知，激发大家对生命科学的学习热情。

此次生科大讲堂的成功举办，不仅为同学们打开了生命科学前沿研究的窗口，更在大家心中播下了科研探索的种子。未来，学院将持续开展此类高质量学术活动，为生科学子们搭建更多与学界名家对话的平台，助力大家在生命科学领域的成长与进阶。