导师简介：

徐磊，男，1988年11月出生，工学博士，副教授，硕士生导师。2017年，毕业于江南大学食品科学与工程专业，硕-博连读。2017.12-迄今，淮阴工学院生命科学与食品工程学院讲师。主要研究方向：淀粉改性、谷物蛋白应用、农产品加工与利用。主持国家自然科学基金青年基金项目1项。在Food Chemistry、LWT-Food Science and Technology、International Journal of Food Science and Technology等SCI杂志发表论文8篇，发表中文核心期刊20余篇，指导江苏省大学生科技创新计划项目4项。

招生方向：095135食品加工与安全

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